A salada caprese é um prato tipico da tradiçao mediterranea, muito saboroso e por ser leve e freso, é servido particularmente nas estaçoes mais quentes do ano.
O nome deste prato derivada ilha de Capri e ela tem as cores da bandeira Italiana, verde, vermelho e branco.
Os ingredientes para fazer uma delciosa “Insalata Caprese” sao:
Mozzarella di bufala cortada em rodelas, tomates maduros cortados em rodelas, manjericao e azeite extravirgem de oliva.
Simples e delcioso.
Buon appetito!
Meire
Uma receita deliciosa, serve como acompanhamento, como aperitivo, como entrada, com pão.
Não é frita, portanto não prejudica a sua dieta.
Ingredientesi:
- 1 beringela redonda
- 4-5 colheres de farinha de pão
- queijo ralado
- sal
- pimenta do reino
- azeite de oliva ou óleo
- ovo
Preparo:
Lave e corte a beringela em rodelas de 0.5-1 cm.
Passar cada rodela pelo ovo batido.
Sucessivamente passar pela mistura de farinha de pão com queijo ralado.
Forre uma forma com papel de forno, coloque as rodelas de beringela uma ao lado da outra.
Regue-as com fio de óleo e leve forno com temperatura de 180 a 200°, por mais ou menos 20 minutos.
Na metade do tempo tire e vire uma a uma.
PS: O tempo você regula conforme teu gosto e teu forno, tem pessoas que preferem mais crocantes e outras preferem mais macias.
…e buon appetito!!!
Meire
Rendimento para 4 pessoas
Ingredientes
* 350 gr. Fettuccine
* 150 gr. de Peito de frango
* 50 gr. Amendoas picadas
* 1 copo de Creme de leite
* 30 gr. de Manteiga
* 40 gr. de Queijo ralado
* 1 Cebola pequena
* 1/2 Copo de vinho branco seco
* Sal
* Pimenta do reino
Preparo:
Leve uma panela grande com bastante agua para ferver, ao levantar fervura coloque sal.
Enquanto isso…
Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga, acrescente o peito de frango picado e refogue, regue com o vinho e quando evaporado acrescente as amendoas picadas e o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos, salgue e coloque a pimenta do reino. Com a agua fervendo, coloque os “fettuccine” para cozinhar ( o tempo “al dente” vai entre 5 e 6 minutos), escorra, e tempere com o creme de frango e queijo ralado. Sirva imediatamente.
Batata ao forno com bacon defumado
Um prato simples e facil de fazer, mas delicioso ao paladar.
Ingredientes:
1 kg de batatas
100 gr de bacon em um so’ pedaço
1 cebola
1 colher (sopa) de salsinha picada
5 colheres (sopa) de Azeite de oliva
1 concha de caldo de carne
Sal o quanto basta
Pimenta do reino o quanto basta
Preparo:
Descasque as batatas, lave e corte em fatias de no maximo 1 centimetro. Afervente-as por mais ou menos 2 minutos e escorra.
Em um frigideira, aqueça 2 colheres de azeite de oliva, junte a cebola cortada em rodelas finas e o bacon cortado em cubinhos. Acrescente o sal e a pimenta do reino e deixe a cebola dourar.
Enquanto isso, unte um pirex oval, forre o fundo com metade das batatas. Salgue e distribua sobre elas o bacon com a cebola dourada. Cubra com o restante das batatas e termine com 2 colheres de azeite de oliva.
Leve ao forno a 180° por 10 minutos, tire do forno e acrescente uma concha de caldo de carne bem quente. Leve novamente ao forno até que as batatas estejam macias e assadas, polvilhe a salsinha picada antes de servir.
Este prato pode ser acompanhado de um arroz branco, ou uma carne de porco, mas na minha ele é um prato unico.
…e buon appetito!!!
Meire
Couve flor aos 3 queijos
Rendimento: 4 porçoes
Ingredientes:
1 couveflor pequena
100 gr de queijo lindenberger ralado
50 gr de parmesao ralado
1 colher (grande, tipo de arroz) bem cheia de philadelphia
40 gr de manteiga
2 colheres de fatinha de pao
Sal
Pimenta do reino
Preparo:
Lavar a couve flor, divir em florzinhas, cozinhar ” al dente” em agua ligeiramente salgada ou melhor ainda se for no vapor.
Escorra, distribua em um pirex untado, cpntrole o sal, e povilhe um pouco de pimenta do reino moda na hora.
Em uma panelinha, misture os 2 queijos previamente ralados, misture a manteiga que voce derreteu separadamente, por fim acrescente o queijo cremoso e misture tudo formando um creme. Cuidadosamente espalhe este creme sobre a couve flor.
Polvilhe com uma cama fina de farinha de pao, leve ao forno preaquecido a 180 graus e deixe gratinar por uns 20 minutos mais ou menos.
Sirva imediatamente enquanto o queijo ainda esta “fondente”.
Doce di Carnevale “Chiacchere”
Aqui uma outra receita tradicional de mais um famoso doce de carnaval italiano, ”Crostoli” o “Chiacchere”.
Na Italia nao e’ Carnaval, se na mesa nao temos seus famosos doces para esta epoca. Chiacchere um doce sinonimo de Carnaval da tradicional e antiga cozinha italiana, simples, facil de fazer e sem duvida gostoso.
Veja a receita:
Ingredientes:
50 gr. de manteiga
40 gr. de açucar
leire
250 gr. de farinha de trigo
1 ovo
1 gema
2 colherzinhas de run
raspas de limao
oleo
Preparao:
Derreta a manteiga em um tigelinha colocada sobre um recipiente com agua quente e junte a lea açucar, sal, algumas colheres de leite.
Coloque a farinha na mesa, faça uam buraco no centro e jogue esta mistura de manteiga derretida e: ovo, gema, run, limao.
Trabalhe a massa por 30 minutos, deve ficar na consistencia mais mole que a massa de lasagna, por isso se for necessario, acrescente mais leite quente.
Abra a massa bem fina (como para pastel) e corte tiras ou retangulos (como preferir). Frite no oleo quente, deixe escorrer em papel absorvente e polvilhe com açucar.
PS: Se preferir por tambem colocar fermento na massa
Pronto,
…e buon appetito!
Dolce di San Valentino
Ingredientes:
3 ovos
50 g de açúcar
70 g de chocolate escuro 70%
35 g amêndoas em pó
1 pitada de nescafé
2 colheres geleia de framboesa sem sementes
Chocolate para cobertura
10 framboesas
pétalas rosas para decorar
sal
Em uma tigela, bata as gemas eo açúcar até que a mistura crescer.
Suavemente incorporar as amêndoas e o café.
Quebre o chocolate, derreta em banho maria, deixe esfriar e, em junte à mistura.
Bata as claras com uma pitada de sal, incorpore com muito cuidado àa mistura e coloque em uma forma em formato de coraçao.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 25 minutos.
Desenforme o bolo, deixe esfriar e espalhe a geleia nas bordas e na superfície.
Derreta o chocolate para cobertura em banho maria, jogue sobre o bolo uniformemente e deixe endurecer.
Enfeite com petalas de rosas e framboesas .
Você pode acompanhar este doce com chantilly vai ficar ainda mais gostoso.
…e buon appetito!
A “castagnola” e’ um doce italiano tipico do Carnaval, nasce na “Emilia Romagna”, e sao encontrados e amados em toda a Italia, com nomes diferentes em cada regiao: zeppole em Napoli e na Puglia, Tortelli em Milano e tambem como “castagnole” em Friuli Venezia Giulia.
O nome deriva da semelhança com as “castanhas” o sabor e’ muito bom! Hoje mostro uma receita muito facil e simples de preparar.
200gr de farinha
Raspas de 1 limao
1 colher (sopa) de licor de aniz ou Strega
1 colher (sopa) de azeite
2 ovos
1 colher (sopa) açucar
sal
1 colher (sopa) de fermento em po’
Preparo:
Trabalhe com a farinha, os ovos, o açucar e o fermento ate’ obter uma pasta macia e homogenea.
Acrescente uma pitada de sal, licor de aniz, as raspas de limao e o azeite. Continue a trabalhar com a massa.
Quando a massa estiver firme, lisa e homogenea, faça cordoes da espessura de 1 cm, e corte (como se fosse para Gnocchi).
Faça um corte em cruz em cada um deles.
Em seguida, frite em bastante oleo em fogo baixo por cerca de 5 minutos, girando-os ate’ que estejam crescidos, dourados e flutuando.
Depois de fritas, escorra em papel absorvente, e pulverize com açucar. Via
…è una delizia!
POMODORI SECCHI SOTT’OLIO
Tomates secos conservados no azeite)
Ingredientes:
Tomates
Oregano
Pimenta ardida
Alho
Sal
Azeite estra virgem de oliva
Preparo:
A primeira coisa a fazer è cortar os tomates (verticalmente)
e coloca-se para secar no sol, atè quando estiver mais ou menos secos.
Terminada esta primeira parte, coloque em cada metade de tomate
um pedacinho de alho e coloque-os dentro de um vidro com oregano
e pimenta vermelha ardida.
Apertar com o auxilio de uma colher, cobrir com azeite de oliva e
deixar repousar por pelo menos um mes.
…è una delizia
O gosto intenso das azeitonas casa muito bem com o fresco da rucola e o doce dos tomatinhos cereja.
INGREDIENTES
350 gr de penne (ou outra massa curta)
200 gr de tomatinhos cereja
140gr de azeitonas sem caroço
1 maço de rucola
1 cebola tipo scalogno
Azeite extravirgem de oliva
Sal
Pimenta
PREPARO
Lave os tomatinhos e corte em quatro.
Corte as azeitonas em rodelas e pique a rucula rusticamente.
Doure a cebola cortadinha no azeite de oliva, junte os tomatinhos e cozinhe por uns 3 minutos.
Juntes as azeitonas, e cozinhe em fogo medio por 2 minutos.
Regule o Sal e a pimenta
Cozinhe a massa em bastante agua salgada.
Escorra “al dente”, misture com o molho e “salte” para encorporar molho e pasta.
Sirva com um pouco de rucola fresca por cima.
Se gostar pode acrescentar alguns filetes de anchovas picados.
Vinho sugerido, um tinto encorpado.
…e buon appetito!
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